Pravděpodobně by se nic nestalo, přímé riziko požáru není až tak velké, bude také záležet na watáži použitých žárovek.
Při revizích občas narazím na opravdu odstrašující příklady motáže těchto svítidel, nejednou se např. přímo dotýkaly dřevěné konstrukce, jindy zase byly úplně obalené směsí slámy a pilin, jindy byly svítidla 12V/50W připojeny nějakým zvonkovým drátem asi 0,5 mm2 ... Kupodivu jsem ještě žádný případ požáru od podobně instalovaných svítidel nezaznamenal, třeba mě kolegové doplní

V každém případě jsou pokyny výrobce jistě oprávněné a je důležité je dodržovat, pokud je nedodržíte, těžko žádat nějakou záruku čehokoliv.
Kromě zvýšeného rizika požáru, se také vystavujete možným problémům např. při revizi.
Je opravdu takový problém strop o něco snížit nebo použít jiný typ svítidel?