Je to hodně individuální. V prvé řadě je nutné mít dobře zpracovaný rozpočet ve kterém by mělo být uvedení všechno co daná činnost bude provádět (žel takový rozpočet jsem ještě neviděl protože se vždy na něco zapomene nebo se objeví něco skrytého).
skutečně odpracované hodiny, - Získáte od lidí kteří na dané zakázce pracují. Buď přímo od nich v rámci nějaké např. výkazu práce kde si píšou hodiny nebo od jejich vedoucího. Záleží jak to má firma nastavené
skutečnou spotřebu materiálu - Stejná odpověď jak jsem zmiňoval výše.
vícepráce - Zde bych řekl, že se počítá jen to co nebylo v projektu. Např. při výkopových pracích se narazí na skálu kterou budou muset dělníci odstranit a tzn. vypůjčení techniky, čas strávený bourání, odvoz materiálu atd. Ale pokud si při naceňováni ty na něco zapomněl tak to je tvoje smůla a musíš spoléhat na to, že jsi do ceny započítal dostatečnou vatu aby jsi nebyl v mínusu.
kdy zjistíte, že se zakázka přestává pohybovat v plánovaném rozpočtu - Většinou až na konci to máš jisté. Osvědčil se mi na to software Kross kde se vyhotoví rozpočet s veškerými podobjekty (zemní práce, Elektro, Vzduchtechnika, plyn, voda atd.) ten poté rozešlu na všechny subdovatele kteří své části nacení. Při následné dílčí fakturaci mají svou část rozpočtu kde mi pak vyplní věci které již provedli. Ty já pak nahraju do celkového rozpočtu a vidím kolik peněz již bylo vyplaceno a jaká práce již je hotová.

za obsahlou odpověď, hodně mi pomohla. Nejvíc mě zaujalo to, že jistotu máte většinou až na konci. KROS jsem si mezitím prošel a chápu, že při dílčí fakturaci vidíte prostavěnost a kolik už bylo vyplaceno.
Doplnil bych ještě dvě otázky.
Když se na konci ukáže, že zakázka dopadla hůř, než jste čekal, stává se to spíš výjimečně, nebo je to běžné? A pokryje to obvykle ta rezerva v ceně, kterou zmiňujete?
Druhá věc. Kdybyste ten propad viděl už v polovině realizace, dalo by se s tím ještě něco dělat, nebo je v tu chvíli stejně pozdě?