Jaké jsou lhůty revizí v jídelnách a kantýnách?
Kvita Ladislav:
Citace: Radim Strycharski 02.03.2023, 20:17
Mimochodem, tuším, že se vydáním nové ČSN 33 2000-5-51 ed. 3 +Z1+Z2 něco změnilo ohledně právě dokumentace VV, ale ještě jsem se nedostal ke čtení.
Změnilo se především to, že samotná ČSN 33 2000-5-51 ed.3+Z1+Z2 už neřeší dokumentaci VV vůbec, neboť z ní vypadly veškeré národní přílohy, které uváděly podrobnosti o určování a o dokumentaci VV, včetně vzoru protokolu o určení VV (souběžně s TNI 332000-5-51:2011). Nyní je vše kolem dokumentace VV řešeno už jen v TNI 332000-5-51:2022.
Pavel Horský:
Citace: Radim Strycharski 02.03.2023, 20:17
Takže samotný fakt, že RT určí pro potřeby revize VV, není nijak napadnutelný.. ...
Vždy se všude uvádělo, že protokol určení VV je vyloženě komisní záležitostí s výpisem osob, které by měli být u tvorby tohoto důležitého dokumentu.
Je pak tedy RT jako samostatná osoba požadovanou komisí?
Že by to byl muž mnoha tváří?
Pravdou je, že RT může vytvořit uvedený protokol, ale bez vyjmenování členů komise a jejich podpisů není protokolu.
Pak se mi tedy opravdu nelíbí, když si RT jen tak napíše do revize, že si VV určil sám pro účely revize.
Jde mi to tak nějak proti sobě.
Třeba je to jen můj špatný pocit :-[
Asi si to moc beru :-[
Vidím to pak celé jako takový švindl, který jen přispívá bordelu v našem oboru.
Celý život bojuji za navrácení vážnosti našeho oboru a proto mě pak asi dost rozčilují takové ty rady, jak co obejít, aby se vlk nažral a koza zůstala celá :-[
Milan Hudec:
VV si musí revizák, tak či onak nějak pro sebe/potřebu oné revize určit, aby je mohl porovnat s protokolem.
Jan Bocek:
Citace: Zdeněk Antonín Zeman 28.02.2023, 17:49
Jaké jsou lhůty revizí v jídelnách, kantýnách a kuchyních (konkrétně v nemocnicích)?
1) Je-li PVV dobře zpracovaný, tak lhůty již není problém přiřadit, pokud v PVV již nejsou určené
2) Je-li PVV odbytý, tak při revizi navrhneme nové vypracování a kratší lhůtu revizí
3) Není-li PVV k disposicí, anebo hodně starý ještě z projektu, je nutno jen vytvořit, nebo aktualizovat. Je otázkou dohody, zdá to bude RZ nebo jen TZ, kde je uvedeno porušení zákona a návod jak na to, aby byl platný a aktualizovaný PVV.
4) Ano MH má pravdu, většina protokolů v porovnání s realitou jsou o něčem jiném a jsou nepoužitelné. Proto je tam tolik závad a je vhodnější to řešit jen technickou zprávou, jinak výsledky revize by byly na zavření kuchyně.
Pokud RT spolupracoval na vytváření PVV v různých oblastech a má zkušeností, tak běžné VV zvládne obvykle sám a komise se sestaví. Ve složitějších případech je nutno přizvat odborníky. Na příklad ve velkokapacitní ch kuchyních a jídelnách vždy spolupracuje bezpečnostní externí technik, případně hygiena. RT může dát návrhy, ale ne z role RT, ale z role elektrotechnik a a odborníka. To nemá nic společného z revizi. Je to technická pomoc a projektantská činnost. Zpracování PVV není také zadarmo. Projektant má trochu vyšší hodinovou sazbu než RT i když... a v komisi je pak statutář, který se sice diví o čem to diskutujeme. První překvapení je, že se musí ohraničit pracoviště a stanovit charakter práce i pracoviště. I taková velká kuchyň může být rozdělená no zóny i když lhůta revize se stanoví na celou kuchyni podle nejkratší lhůty, obvykle jeden rok. (A pozor na velké kuchyně a jídelny, kde může být více než 200 lidí....a dělá se rozšíření EZ)
Tam, kde je složité prostření a složité VV, tak bez specialisty na chemií to RT nedá.....nejho rší je tak vypracování prvních deset PVV ve složitějším prostředí střední firmy. ( střední firma je cca 100 zaměstnanců s nějakou výrobou)
Navigace
[0] Index zpráv
[*] Předchozí strana